tinroИзвестия ТИНРОIzvestiya TINRO1606-99192658-5510ТИНРО10.26428/1606-9919-2019-199-241-248tinro-523Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВTECHNOLOGY FOR PROCESSING OF AQUATIC ORGANISMS,ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ ВОДОРАСТВОРИМЫХ БЕЛКОВЫХ КОМПОНЕНТОВ СУХОГО ФЕРМЕНТОЛИЗАТА И СТАРТОВОГО КОРМА ДЛЯ ЛОСОСЕВЫХ РЫБFRACTIONAL COMPOSITION OF WATER-SOLUBLE PROTEIN COMPONENTS OF DRY FERMENTOLIZATE AND STARTER FEED FOR SALMON FISHБаштовойА. Н.BashtovoyA. N.

Баштовой Александр Николаевич, кандидат технических наук, заведующий сектором

организация, планирование и проведение экспериментов, обработка данных, написание и редактирование статьи

Bashtovoy Alexander N., Ph.D., head of sector

a.n.bashtovoy@mail.ruКарауловаЕ. П.KaraulovaE. P.

Караулова Екатерина Павловна, кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник

проведение экспериментов, обработка данных, редактирование статьи

Karaulova Ekaterina P., Ph.D., leading researcher

karaulova2002@yandex.ruТимчишинаГ. Н.TimchishinaG. N.

Тимчишина Галина Николаевна, кандидат технических наук, доцент, ведущий научный сотрудник 

написание, оформление и редактирование статьи

Timchishina Galina N., Ph.D., associate professor, leading researcher

galina.timchishina@tinro-center.ruПавельК. Г.PavelK. G.

Павель Константин Геннадьевич, ведущий специалист, кандидат химических наук

написание, оформление и редактирование статьи

Pavel Konstantin G., Ph.D., leading specialist

kgpavel@yandex.ruПасечникП. Л.PasechnikP. L.

Пасечник Павел Леонидович, заместитель начальника

идея эксперимента и участие в его организации, планировании и проведении

Pasechnik Pavel L., deputy head

rybvod@gmail.comТихоокеанский филиал ВНИРО (ТИНРО)РоссияPacific branch of VNIRO (TINRO)Russian FederationПриморский филиал ГлаврыбводаРоссияPrimorsky Branch of GlavrybvodRussian Federation2019301220191994241248Copyright © Баштовой А.Н., Караулова Е.П., Тимчишина Г.Н., Павель К.Г., Пасечник П.Л., 20192019Баштовой А.Н., Караулова Е.П., Тимчишина Г.Н., Павель К.Г., Пасечник П.Л.Bashtovoy A.N., Karaulova E.P., Timchishina G.N., Pavel K.G., Pasechnik P.L.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://izvestiya.tinro-center.ru/jour/article/view/523

Проведен анализ фракционного состава белков и пептидов сухого ферментолизата и стартового комбикорма разработки ТИНРО в сравнении с составом кормовых организмов молоди лососевых и комбикормом для них. Установлено, что фракционный состав стартового комбикорма ЛСоТ разработки ТИНРО с добавлением сухого ферментолизата по фракционному составу белка и пептидов сопоставим с реальными потребностями молоди кеты. Представлено подробное описание методики определения фракционного состава водорастворимой части белковой составляющей кормов и кормовых продуктов. Приведены данные о химическом составе высокобелкового сухого ферментолизата и комбикорма для молоди лососевых.

Data on fractional composition of proteins and peptides in the dry fermentolizate and starter feed developed in TINRO are presented and compared with that composition in natural prey consumed by salmon juveniles and in compound feed for them used in fish farms. The dry fermentolizate is produced on base of raw pollock with successive processes of grinding, fermentation (45 min. under temperature 45–50 о C with complex enzyme preparation Protosubtilin G3x), bone separation, and pasteurization (15–20 min. under temperature 85–90 оC). The starter feed includes fish flour (pollock), wheat flour, dry fermentolizate, bran, hydrolysis yeast, milk powder, premix, and vegetable oil in a certain proportion. Methods of fractional composition investigation for the water-soluble part of protein component in feeding products are described in detail. The fractional composition is determined using the medium pressure gel permeation chromatography. General chemical composition of the high-protein dry fermentolizate and starter feed is presented. Contents of polypeptides and low molecular weight proteins with MM of 1.0–10.0 kDa, proteins with MM of 0.1–10.0 kDa and > 10.0 kDa for the new-developed starter feed with addition of dry fermentolizate coincide with those for natural prey of salmon larvae and juveniles (chironomids, oligochaetes, gammarus), so it corresponds to real nutritional needs of juvenile salmon.

пептидыфракционный составстартовые кормалососевыеферментолизатpeptidefractional compositionstarter feedsalmon juvenilefermentolizateАвторы благодарны коллективу экспериментального кормоцеха ТИНРО за содействие при изготовлении образцов корма ЛСоТ. Финансирование работы Результаты настоящего исследования были получены в рамках выполнения Государственной работы «Проведение прикладных исследований» (раздел 3 государственного задания ФГБНУ «ВНИРО» № 076-00005-19-00).ReferencesБаштовой А.Н., Павель К.Г., Самойленко Г.В. Технология кормовой добавки из отходов при разделке лососевых // Изв. ТИНРО. — 2013. — Т. 175. — С. 321–332.Bashtovoy, A.N., Pavel, K.G., and Samoylenko, G.V., Technology for feed additive based on waste of salmon cutting, Izv. Tikhookean. Nauchno–Issled. Inst. Rybn. Khoz. Okeanogr., 2013, vol. 175, pp. 321–332.Баштовой А.Н., Ярочкин А.П., Валова В.Н. и др. Сравнительная оценка стартовых традиционных и ферментированных комбикормов для молоди тихоокеанских лососей // Изв. ТИНРО. — 2017. — Т. 191. — С. 223–234. DOI: 10.26428/1606-9919-2017-191-223-234.Bashtovoy, A.N., Yarochkin A.P., Valova, V.N., Timchishina, G.N., Pavel, K.G., Yakush, E.V., Pavlovsky, A.M., Comparative evaluation of starting traditional and fermented mixed fodders for juveniles of pacific salmon, Izv. Tikhookean. Nauchno–Issled. Inst. Rybn. Khoz. Okeanogr., 2017, vol. 191, pp. 223–234. doi 10.26428/1606-9919-2017-191-223-234Гамыгин Е.А., Багров А.М. Некоторые аспекты и проблемы кормов и кормопроизводства для рыб на современном этапе // Рыбоводство и рыбное хозяйство. — 2014. — № 2. — С. 62–67.Gamygin, E.A. and Bagrov, A.M., Some aspects and problems of feed and fodder production for fish at the present stage, Fish farming and fisheries, 2014, no. 2, pp. 62–67.Грозеску Ю.Н. Инновационные методы повышения эффективности кормления осетровых рыб на основе использования в рационах нетрадиционного кормового сырья и биологически активных препаратов : автор. дис. ... д-ра сельскохозяйственных наук. — Усть-Кинельский, 2016. — 34 с.Grosescu, Yu.N., Innovative methods to increase the feeding efficiency of sturgeon fish based on the use of unconventional feed raw materials and biologically active preparations in diets, Extended Abstract of Doctoral (Agricultural) Dissertation, Ust-Kinelsky, 2016.Досон Р., Эллиот Д., Эллиот У., Джонс К. Справочник биохимика. — М. : Мир, 1991. — 544 с. (Пер. с англ.)Dawson, R., Elliot, D., Elliot, W., and Jones, K., Handbook of Biochemist, Moscow: Mir, 1991.Канидьев А.Н. Биологические основы искусственного разведения лососевых рыб : моногр. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 216 с.Kanid’ev, A.N., Biologicheskie osnovy iskusstvennogo razvedeniya lososevykh ryb (Biological Bases of Artificial Breeding of Salmonid Fishes), Moscow: Legkaya i Pishchevaya Promyshlennost’, 1984.Кузьмина В.В. Физиолого-биохимические основы экзотрофии рыб : моногр. — М. : Наука, 2005. — 300 с.Kuzmina, V.V., Fiziologo-biokhimicheskiye osnovy ekzotrofii ryb (Physiological and biochemical basics of fish exotrophy), Moscow: Nauka, 2005.Лазаревский А.А. Технико-химический контроль в рыбообрабатывающей промышленности : пособие для работников заводских и исслед. лабораторий. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 520 с.Lazarevsky, A.A., Tekhniko-khimicheskiy kontrol’ v ryboobrabatyvayushchey promyshlennosti : posobiye dlya rabotnikov zavodskikh i issled. laboratoriy (Technical and chemical control in the fish processing industry: a manual for factory workers and research. laboratories), Moscow: Pishchepromizdat, 1955.Лебская Т.К., Мухина И.Н. Эффективность биологически активных добавок в стартовых кормах для атлантического лосося // Марикультура Северо-Запада России : тез. докл. науч.- практ. конф. — Мурманск, 2000. — С. 30–31.Lebskaya, T.K. and Mukhina, I.N., Efficiency of dietary supplements in starter feeds for Atlantic salmon, in Tezisy dokl. naucho-prakt. konf. “Marikul’tura Severo-Zapada Rossii” (Proc. Sci.-Pract. Conf. “ Mariculture of the North-West of Russia”), Murmansk, 2000., pp. 30–31.Мухин В.А., Новиков В.Ю. Ферментативные белковые гидролизаты тканей морских гидробионтов: получение, свойства и практическое использование : моногр. — Мурманск : ПИНРО, 2001. — 97 с.Mukhin, V.A. and Novikov, V.Yu., Fermentativnyye belkovyye gidrolizaty tkaney morskikh gidrobiontov: polucheniye, svoystva i prakticheskoye ispol’zovaniye (Enzymatic protein hydrolysates of marine hydrobiont tissues: production, properties and practical use), Murmansk: PINRO, 2001.Остроумова И.Н. Биологические основы кормления рыб : моногр. — СПб. : ГосНИОРХ, 2001. — 372 с.Ostroumova, I.N., Biologicheskiye osnovy kormleniya ryb (Biological basis of fish feeding), St. Petersburg: GosNIORKh, 2001.Остроумова И.Н. Биологические основы кормления рыб. 2-е изд., испр. и доп. : моногр. — СПб. : ГосНИОРХ, 2012. — 564 с.Ostroumova, I.N., Biologicheskiye osnovy kormleniya ryb (Biological basis of fish feeding), St. Petersburg: GosNIORKh, 2012. 2nd ed.Пименов Ю.Т., Пономарев С.В. Инновационные разработки Астраханского государственного технического университета в области аквакультуры // Тез. докл. Междунар. науч. конф. «Инновационные технологии аквакультуры». — Ростов н/Д, 2009. — С. 106–110.Pimenov, Yu.T. and Ponomarev, S.V., Innovative developments of the Astrakhan State Technical University in the field of aquaculture, Tezisy dokl. Mezhdunar. nauchn. konf. “Innovatsionnyye tekhnologii akvakul’tury” (Proc. Int. Sci. Conf. “Innovative technologies of aquaculture”), Rostovon-Don, 2009, pp. 106–110.Помоз А.С., Ярочкин А.П., Никулин Ю.П. и др. Безопасность и биологическая ценностьPomoz, A.S., Yarochkin, A.P., Nikulin, Yu.P., Prudchenko, L.I., and Sakharova, O.V., Safety and biological value of fermented fodder products from processing waste of Far Eastern fish, Izv. Tikhookean. Nauchno–Issled. Inst. Rybn. Khoz. Okeanogr., 2012, vol. 168, pp. 301–309.ферментированных кормовых продуктов из отходов переработки дальневосточных рыб // Изв. ТИНРО. — 2012. — Т. 168. — С. 301–309.Ponomarev, S.V., Biological principles of feeding salmon fish in early postembryogenesis, Doctoral (Biol.) Dissertation, Moscow: Vses. Nauchno-Issled. Inst. Presnovodn. Rybn. Khoz., 1995.Пономарев С.В. Биологические основы кормления лососевых рыб в раннем постэмбриогенезе : дис. ... д-ра биол. наук. — М. : ВНИИПРХ, 1995. — 373 с.Ponomarev, S.V., Gamygin, E.A., Canidiev, A.N., Physiological statement of creation of the valuable combined diets taking into consideration the stages of development of salmons and sturgeon, Vestnik Astrakh. Gos. Tekh. Univ., Ser. Ryb. khoz-vo, 2010, no.1, pp. 132–139.Пономарев С.В., Гамыгин Е.А., Канидьев А.Н. Физиологические основы создания полноценных комбинированных кормов с учетом этапности развития организма лососевых и осетровых рыб // Вестн. АГТУ. Сер. Рыб. хоз-во. — 2010. — № 1. — С. 132–139.Ponomarev, S.V., Gamigin, E.A., Nikonorov, S.I., Ponomareva, E.N., Grozescu, Yu.N., Bakhareva, A.A., Tekhnologii vyrashchivaniya i kormleniya ob”yektov akvakul’tury yuga Rossii (spravochnoye, uchebnoye posobiye) (Technologies for growing and feeding aquaculture facilities in the south of Russia (reference, training manual)), Astrakhan: Nova Plus, 2002.Пономарев С.В., Гамыгин Е.А., Никоноров С.И. и др. Технологии выращивания и кормления объектов аквакультуры юга России (справочное, учебное пособие). — Астрахань : Нова плюс, 2002. — 264 с.Ponomarev, S.V., Grozescu, Yu.N., and Bakhareva, A.A., Korma i kormleniye ryb v akvakul’ture (Feed and feeding fish in aquaculture), Moscow: Morkniga, 2013.Пономарев С.В., Грозеску Ю.Н., Бахарева А.А. Корма и кормление рыб в аквакультуре : учеб. — М. : Моркнига, 2013. — 417 с.Ponomarev, S.V. and Ponomareva, E.N., Tekhnologicheskiye osnovy razvedeniya i kormleniya lososevykh ryb v industrial’nykh usloviyakh (Technological foundations of breeding and feeding salmon fish in an industrial environment), Astrakhan: Astrakh. Gos. Tekh. Univ., 2003.Пономарев С.В., Пономарева Е.Н. Технологические основы разведения и кормления лососевых рыб в индустриальных условиях : моногр. — Астрахань : АГТУ, 2003. — 186 с.Bligh, E.G. and Dyer, W.J., A rapid method of total lipid extraction and purification, Can. J. Biochem. Physiol., 1959, vol. 37, no 8, pp. 911–917. doi 10.1139/o59-099Bligh E.G., Dyer W.J. A rapid method of total lipid extraction and purification // Can. J. Biochem. Physiol. — 1959. — Vol. 37, № 8. — P. 911–917. DOI: 10.1139/o59-099.Dabrowski, K. and Rusiecki, M., Content of total and free amino acids in zooplanktonic food of fish larvae, Aquaculture, 1983, vol. 30, no. 1–4, pp. 31–42. doi 10.1016/0044-8486(83)90149-7Dabrowski K., Rusiecki M. Content of total and free amino acids in zooplanktonic food of fish larvae // Aquaculture. — 1983. — Vol. 30, Iss. 1–4. — P. 31–42. DOI: 10.1016/0044-8486(83)90149-7.Rosenberg, I.M., Protein Analysis and Purification: Benchtop Techniques, Springer Science+Business Media, LLC, 1996. doi 10.1007/978-1-4757-1108-0.Rosenberg I.M. Protein Analysis and Purification: Benchtop Techniques. — Springer Science+Business Media, LLC, 1996. — 520 р. DOI: 10.1007/978-1-4757-1108-0.Rosenberg I.M. Protein Analysis and Purification: Benchtop Techniques. — Springer Science+Business Media, LLC, 1996. — 520 р. DOI: 10.1007/978-1-4757-1108-0.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.