Получение биодизеля из жира вторичного крабового сырья

Получение энергии из альтернативных возобновляемых недовостребованных источников является актуальной проблемой. Исследовано получение биодизеля из жиросодержащих внутренностей камчатского краба, которые массово утилизируются выбросом в море при отделении конечностей. За основу взяты известные технологии биодизеля из растительного масла и рыбного жира. Проанализировали жирнокислотный состав крабового жира, кислотное и перекисное числа. Установлено высокое содержание ПНЖК (42,5 %), в том числе омега-3 (30,6 %) и омега-6 (12,3 %). Повышенные значения кислотного числа 5,5 мг КОН/г жира и перекисного числа 85,6 ммоль акт. кислорода/г свидетельствуют о несоответствии крабового жира требованиям к пищевым рыбным жирам. Получение биодизеля из крабового жира в форме этиловых эфиров жирных кислот проводили с тремя индикаторами NaОН, КОН и Н2SO4. Реакции со щелочью не дали положительных результатов из-за образования повышенного количества мыла. Наилучший показатель по выходу эфиров был получен в эксперименте с серной кислотой. Из 50 г жира получено 52,2 г биодизеля. Приведены механизмы реакции и массовые балансы процесса. Анализ значений кинематической вязкости, общего загрязнения и кислотного числа биодизеля показал их соответствие требованиям национального стандарта ГОСТ Р 53605-2009 (ЕН 14214:2003).

1. Аблаев А.Р., Гумеров Ф.М, Левин И.Ф. и др. Производство и применение биодизеля : справ. пос. — М. : АПК и ППРО, 2006. — 78 с.

2. Боева Н.П., Бредихина О.В., Петрова М.С., Баскакова Ю.А. Технология жиров из водных биологических ресурсов : моногр. — М. : ВНИРО, 2016. — 107 с.

3. Горохов Д.Г., Бабурина М.И., Иванкин А.Н., Горбунова Н.А. Жиры хороши только в топливном баке. Переработка жиров в биодизель как возможное решение проблемы производства энергии из возобновляемого сырья // Все о мясе. — 2008. — № 2. — С. 30–33.

4. Дамбарович Л.В., Агафонова С.В. Ферментативная экстракция жира из вторичного сырья атлантической скумбрии и его использование в функциональном питании // Вестн. Междунар. академии холода. — 2022. — № 2. — С. 48–55. DOI: 10.17586/1606-4313-2022-21-2-48-55.

5. Еникеев А.Х., Гарабаджиу А.В., Козлов Г.В., Карасёв М.М. Перспективная сырьевая база для получения биодизельного топлива и технологии его производства // Рос. хим. журнал. — 2011. — Т. 55, № 1. — С. 63–69.

6. Игнатова Т.А., Родина Т.В., Подкорытова А.В. Биотехнологическая конверсия отходов от разделки краба Paralithodes camtschaticus при получении кормовой добавки с хитином // Вестн. биотехнол. и физ.-хим. биологии им. Ю.А. Овчинникова. — 2015. — Т. 11, № 1. — С. 20–27.

7. Максимова С.Н., Полещук Д.В., Верещагина К.К. и др. Перспективы биомодификации отходов от разделки синего краба Paralithodes platypus // Вестн. ВСГУТУ. — 2020. — № 3 (78). — С. 14–23.

8. Максимова С.Н., Полещук Д.В., Суровцева Е.В. и др. Потенциал вторичных ресурсов камчатского краба как технологически ценного сырья // Индустрия питания. — 2019. — Т. 4, № 4. — С. 30–36. DOI: 10.29141/2500-1922-2019-4-4-4.

9. Мукатова Н.Д., Чан Ньюнг Тхи. Обоснование и разработка технологии производства биодизеля из жиросодержащих рыбных отходов // Вестн. АГТУ. Сер.: Рыб. хоз-во. — 2012. — № 2. — С. 158–163.

10. Пат. РФ 2404230. Способ получения биодизельного топлива / В.А. Галынкин, А.В. Гарабаджиу, А.Х. Еникеев. — Заяв. 12.03.2009; Опубл. 20.11.2010. — 8 c.

11. Пат. РФ 2440405. Способ получения биотоплива / Н.П. Боева, М.С. Петрова, А.М. Макарова. — Заявл. 16.06.2010; Опубл. 20.01.2012. — 7 с.

12. Петров Б.Ф., Вепринцев Р.А. Использование технических жиров в рыбной промышленности // Рыбохозяйственный комплекс России: проблемы и перспективы развития : мат-лы Междунар. науч.-практ. конф. — М. : ВНИРО, 2023. — С. 327–332.

13. Подкорытова А.В., Строкова Н.Г., Семикова Н.В. Комплексная переработка камчатского краба при производстве пищевой продукции и биологически активных веществ // Тр. ВНИРО. — 2018. — Т. 172. — С. 198–212. DOI: 10.36038/2307-3497-2018-172-198-212.

14. Потороко И.Ю., Цирульниченко Л.А., Попова Н.В., Венката Мохан С. Отходы пищевых производств как возобновляемые источники энергии: перспективность и технологические решения // Вестн. ЮУрГУ. Сер. Пищевые и биотехнологии. — 2021. — Т. 9, № 2. — С. 16–25. DOI: 10.14529/food210202.

15. Ржавская Ф.М. Жиры рыб и морских млекопитающих : моногр. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 473 с.

16. Тетюнников Б.Н., Гладкий Ф.Ф., Бухштаб З.И. и др. Химия жиров : учеб. для вузов. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1992. — 448 с.

17. Фан К., Бартон Р., Аустик Г. Получение биодизеля из рыбьего жира // Химия и технология топлив и масел. — 2010. — № 5 (561). — С. 3–7.

18. Чан Ньюнг Тхи, Мукатова М.Д., Киричко Н.А. Способ получения биодизеля из жиросодержащих рыбных отходов методом проведения реакции переэтерификации // Вест. АГТУ. Сер.: Рыб. хоз-во. — 2011. — № 1. — С. 152–157.