Современное состояние нормативной базы для переработки дальневосточной сардины Sardinops melanosticta и японской скумбрии Scomber japonicus как перспективных объектов промысла Дальнего Востока
https://doi.org/10.26428/1606-9919-2015-183-284-289
Аннотация
Важнейшими направлениями развития рыбохозяйственного комплекса страны являются увеличение выпуска продукции из водных биоресурсов и эффективное использование рыбного сырья путём вовлечения в процесс неиспользуемых и недоиспользованных объектов промысла. Учитывая, что в ближайшие годы такими объектами могут стать сардина дальневосточная и скумбрия японская, проведён анализ фонда действующих стандартов рыбной отрасли и определена возможность их использования при переработке этих видов рыб. Сделан краткий обзор стандарта на мороженую продукцию из рыб. Проанализированы отдельные требования проекта технического регламента к качеству мороженой рыбной продукции. Отмечена роль стандартизации в повышении качества и конкурентоспособности рыбной продукции и эффективности использования сырья из водных биоресурсов.
Об авторах
Елена Станиславовна Чупикова
Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр
Россия
Россия
Светлана Александровна Селиванчик
Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр
Россия
Россия
Евгений Валентинович Якуш
Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр
Россия
Россия
Список литературы
1. Акулин В.Н., Блинов Ю.Г., Швидкая З.П., Попков А.А. Состав липидов натуральных консервов из некоторых видов рыб и беспозвоночных // Изв. ТИНРО. - 1995. - Т. 118. - С. 48-53.
2. Бочаров Л.Н., Байталюк А.А., Мельников И.В. Ресурсный потенциал отечественного рыболовства на Дальневосточном бассейне // Рыб. хоз-во. - 2015. - № 3. - С. 64-69.
3. Диденко А.П., Боровская Г.А., Лаврова Н.А., Янчук В.Г. Технохимическая характеристика сельди иваси различных размеров и сезона вылова // Исследования по технологии пелагических рыб и нерыбных объектов. - Владивосток : ТИНРО, 1984. - С. 15-21.
4. Ohshima T., Wada S., Koizumi C. Lipid Contens аnd compositions of various parts of sardine caught in different seasons // J. of the Tokyo University of Fisheries. - 1988. - Vol. 75, № 2. - P. 169-188.
Рецензия
Для цитирования:
Чупикова Е.С., Селиванчик С.А., Якуш Е.В. Современное состояние нормативной базы для переработки дальневосточной сардины Sardinops melanosticta и японской скумбрии Scomber japonicus как перспективных объектов промысла Дальнего Востока. Известия ТИНРО. 2015;183(4):284-289. https://doi.org/10.26428/1606-9919-2015-183-284-289
For citation:
Chupikova E.S., Selivanchik S.A., Yakush E.V. Current state of the normative basis for processing of japanese sardine Sardinops melanosticta and chub mackerel Scomber japonicus as prospective commercial species in the Far East. Izvestiya TINRO. 2015;183(4):284-289. (In Russ.) https://doi.org/10.26428/1606-9919-2015-183-284-289
Просмотров:
358
Послать статью по эл. почте 