Обоснование условий биомодификации морских звезд при получении кормовой добавки

Аннотация

Обосновано применение биотехнологического воздействия в технологии кормовых продуктов из морских звезд (использованы морские звезды Evasterias echinosoma и Patiria pectinifera , выловленных в разные периоды времени в бухте Северной Хасанского района Приморского края). Обоснованы технологические параметры ферментативного гидролиза морских звезд, позволяющие получить кормовую добавку высокой биологической ценности. Использование гидролиза в технологии кормовой добавки позволяет животным и птицам получать питательные вещества в более доступной форме. В эксперименте исследованы следующие переменные факторы, характеризующие эффективность ферментативного гидролиза: концентрация ферментного препарата, температура, рН среды, продолжительность гидролиза, гидромодуль и их влияние на эффективность ферментолиза. Показана зависимость количества накопленного аминного азота и степени гидролиза от названных параметров. Установлены рациональные параметры ферментативной обработки морских звезд при получении биологически ценной кормовой добавки: концентрация ферментативного препарата «Коллагеназа» - 0,25-1,0 %; продолжительность процесса - 2-4 ч; температура - 45-55^оС; рН - 6,0; гидромодуль - 0,4.