Preview

Известия ТИНРО

Расширенный поиск

Обоснование условий биомодификации морских звезд при получении кормовой добавки

https://doi.org/10.26428/1606-9919-2016-187-261-266

Полный текст:

Аннотация

Обосновано применение биотехнологического воздействия в технологии кормовых продуктов из морских звезд (использованы морские звезды Evasterias echinosoma и Patiria pectinifera , выловленных в разные периоды времени в бухте Северной Хасанского района Приморского края). Обоснованы технологические параметры ферментативного гидролиза морских звезд, позволяющие получить кормовую добавку высокой биологической ценности. Использование гидролиза в технологии кормовой добавки позволяет животным и птицам получать питательные вещества в более доступной форме. В эксперименте исследованы следующие переменные факторы, характеризующие эффективность ферментативного гидролиза: концентрация ферментного препарата, температура, рН среды, продолжительность гидролиза, гидромодуль и их влияние на эффективность ферментолиза. Показана зависимость количества накопленного аминного азота и степени гидролиза от названных параметров. Установлены рациональные параметры ферментативной обработки морских звезд при получении биологически ценной кормовой добавки: концентрация ферментативного препарата «Коллагеназа» - 0,25-1,0 %; продолжительность процесса - 2-4 ч; температура - 45-55оС; рН - 6,0; гидромодуль - 0,4.

Об авторах

Екатерина Васильевна Шадрина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Россия


Светлана Николаевна Максимова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Россия


Екатерина Мироновна Панчишина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Россия


Валерий Дмитриевич Богданов
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Россия


Николай Гаврилович Тунгусов
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Россия


Список литературы

1. Богданов В.Д., Максимова С.Н., Тунгусов Н.Г., Шадрина Е.В. Технохимическая характеристика морских звезд как объекта промышленной переработки // Изв. ТИНРО. - 2015. - Т. 181. - С. 241-251.

2. Грачева И.М., Грачев Ю.П., Мосичев М.С. и др. Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. - 240 с.

3. Пивненко Т.Н., Ковалев Н.Н. Сериновые протеиназы морских организмов: свойства, получение, применение : моногр. - Владивосток : Дальрыбвтуз, 2015. - 400 с.

4. Шульгин Ю.П., Шульгина Л.В., Петров В.А. Ускоренная биотис оценка качества и безопасности сырья и продуктов из водных биоресурсов : моногр. - Владивосток : ТГЭУ, 2006. - 120 с.


Для цитирования:


Шадрина Е.В., Максимова С.Н., Панчишина Е.М., Богданов В.Д., Тунгусов Н.Г. Обоснование условий биомодификации морских звезд при получении кормовой добавки. Известия ТИНРО. 2016;187:261-266. https://doi.org/10.26428/1606-9919-2016-187-261-266

For citation:


Shadrina E.V., Maximova S.N., Panchishina E.M., Bogdanov V.D., Tungusov N.G. Substantiation of conditions for biomodification of starfish for production of fodder additives. Izvestiya TINRO. 2016;187:261-266. (In Russ.) https://doi.org/10.26428/1606-9919-2016-187-261-266

Просмотров: 33


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 1606-9919 (Print)
ISSN 2658-5510 (Online)