Preview

Известия ТИНРО

Расширенный поиск
Том 193 (2018)

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ

3-19 84
Аннотация
По данным 9189 стандартных тралений, выполненных в 95 экспедициях ТИНРОцентра в бентали Охотского моря в 1977–2010 гг., рассматривается состав рыб в донных и придонных шельфовых биотопах в 14 биостатистических районах. Приводится ранжирование по биомассе наиболее многочисленных видов в каждом районе. Общая биомасса рыб оценена в 9583,0 тыс. т, а без минтая и сельди — 2124,9 тыс.т. Среди донных и придонных видов наиболее многочисленны треска Gadus macrocephalus, желтоперая камбала Limanda aspera, песчанка Ammodytes hexapterus, многоиглый керчак Myoxocephalus polyacanthocephalus, навага Eleginus gracilis.
20-32 69
Аннотация
Представлены количественные оценки рыб в донных и придонных биотопах свала глубин Охотского моря до 2000 м. Оценки основаны на данных 2545 тралений, выполненных в 1977–2010 гг. Среднемноголетняя биомасса всех рыб оценена в 3695,87 тыс. т, из них 31,6 % пришлось на долю минтая Theragra chalcogramma, 19,5 % — на малоглазого макруруса Albatrossia pectoralis и 13,8 % — на черного палтуса Reinhardtius hippoglossoides matsuurae. Без минтая и сельди биомасса донных и придонных видов составила 2400,9 тыс. т (3,2 т/км2 ). Средняя плотность концентраций рыб на разных глубинах распределена относительно равномерно в диапазоне 2,6–3,7 т/км2 : на глубинах 200–300 м — 2,6 т/км2 , 700–1000 м — 3,7 т/км2 .
33-49 110
Аннотация
В период с 1 апреля по 8 июля 2015 г. выполнена комплексная донная траловая съемка (430 станций) на всем протяжении шельфа и свала глубин (10–750 м) российских вод Японского моря. Всего в траловых уловах зарегистрировано 211 таксонов беспозвоночных. Наиболее широко были представлены морские звезды (36), креветки (32), брюхоногие (27) и двустворчатые (23) моллюски, крабы и крабоиды (11), полихеты (11), коралловые полипы и губки (по 10). Общая учтенная биомасса макрозообентоса в донных биотопах северной части Японского моря составила 1572,5 тыс. т (зал. Петра Великого — 136,6, южное Приморье — 341,5, северное Приморье — 686,0 и ЗападноСахалинская подзона — 408,4 тыс. т), что выше среднемноголетнего уровня. Запас промысловых беспозвоночных — 630 тыс. т, основной запас сосредоточен в северном Приморье (приматериковая часть Татарского пролива) — 265,2 тыс. т (42,1 %). Средняя удельная биомасса тралового макрозообентоса составила 13,5 ± 1,1 г/м2 (промыслового бентоса — 6,3 ± 0,5 г/м2 ). Наиболее обильны были офиуры (372,2 тыс. т), крабы (231,6 тыс. т), крабоиды (48,7 тыс. т), креветки (226,9 тыс. т), губки (182,9 тыс. т), морские лилии (167,5 тыс. т), морские звезды (77,2 тыс. т), морские ежи (59,0 тыс. т) и двустворчатые моллюски (49,5 тыс. т). Для вертикального распределения как всего бентоса, так и его промысловой части были характерны максимумы в верхней части шельфа (10–50 м) и в диапазоне глубин 300–400 м. В составе тралового макрозообентоса в северо-западной части Японского моря выделено 18 биоценотических комплексов. Наибольшие площади занимали группировки неподвижного сестонофага морской лилии Heliometra glacialis (биомасса 5,5 г/м2 , диапазон глубин 104–692 м, 131 станция), полифага краба-стригуна опилио Chionoecetes opilio (4,4 г/м2 , 27–552 м, 71 станция), подвижного сестонофага офиуры-горгоноцефала Gorgonocephalus eucnemis (6,6 г/м2 , 58–372 м, 40 станций) и полифага палевого морского ежа Strongylocentrotus pallidus (4,7 г/м2 , 17–351 м, 40 станций).
50-56 59
Аннотация
В результате наблюдений, выполненных в период охотоморской минтаевой экспедиции в январе-апреле 2015 г., показано, что вокруг траулеров постоянно концентрируются различные виды морских птиц (минимум 12 видов), которых привлекают отходы переработки уловов. Видовой и количественный состав околосудовых скоплений динамичен. Самые богатые по набору видов и массовые по численности концентрации (до 23 тыс. особей единовременно у одного судна) формируются в Камчатско-Курильской подзоне, куда залетает много птиц, зимующих в сопредельных водах океана. Основу скоплений составляет глупыш (68,9 % всех птиц), который доминирует в большинстве промысловых районов. Вторая по численности группа — крупные белоголовые чайки рода Larus (31,0 %), в основном тихоокеанская чайка. В целом траловый промысел минтая в Охотском море служит мощным фактором формирования массовых зимовок морских птиц. Сливаемые за борт отходы переработки уловов поддерживают жизнедеятельность гигантского сообщества птиц, стабильно обеспечивая их кормом в тяжелый период года.
57-67 96
Аннотация
Разработана первая версия программных средств представления данных метаархива и библиотеки акустических изображений гидробионтов для целей их распознавания и идентификации на эхограммах по видам и размерам. Программа предназначена для отображения по заданным условиям отбора характерных (типовых) акустических изображений промысловых рыб дальневосточных морей и их описания в виде электронного атласа. Программа позволяет совершать выбор типовых акустических изображений по району (задавая координаты и/или название промыслового района), локальному времени суток, времени года и объекту (его виду и размеру). В качестве банка данных использованы накопленные с 1996 г. и содержащиеся в метаархиве эхограммы различных видов рыб Берингова, Чукотского и Охотского морей и прилегающих вод Тихого океана, сопровождаемые данными о географическом положении, времени суток, сезоне, информацией о тралении, видовом и размерном составе скопления и др. Окно атласа содержит несколько областей: «Фильтр» (ограничивает акваторию поиска эхограмм по координатам и по промысловому району, времени суток, сезону, виду и размеру рыб); «Эхограмма» (позволяет выбирать палитру эхограммы от типа используемого эхолота, показывает время записи эхограммы и дистанцию); «Параметры траления»; область списка эхограмм; область, отображающая информацию по улову; область с диаграммами размерного распределения и стадий зрелости рыб и область, где выводится сама эхограмма. Области применения атласа — тралово-акустические съемки биоресурсов дальневосточных морей и их промысел: пособие при работе с научной и рыбопоисковой гидроакустической аппаратурой.
68-77 53
Аннотация
По данным 478 гидробиологических станций, из них 234 в русле р. Раздольной и 244 в кутовой части Амурского залива, куда она впадает, выполненных в нескольких последовательных съемках в теплый период года (май-сентябрь 1990–2014 гг., в основном в 2005–2010 гг.), проанализирован состав уловов рыб и декапод в эстуарии р. Раздольной, на расстоянии по 25 км в обе стороны от устья реки. В уловах отмечено 108 видов рыб и декапод, при средней общей биомассе 9 г/м2 . Общий тренд изменения величины уловов в зависимости от расстояния от устья незначителен, биомасса гидробионтов немного возрастает примерно в 5 км выше устья реки. По мере продвижения от моря вверх по течению реки последовательно сменяются 6 сообществ со сходным видовым составом: в «морском» кластере доминирует полосатая камбала, у самого устья преобладают креветки рода Palaemon, в самом нижнем течении реки доминирует пиленгас Planiliza haematocheila, основную площадь внутреннего эстуария реки занимает сообщество, в котором в массе представлены пиленгас и японский мохнаторукий краб Eriocheir japonica, в придаточной системе эстуария абсолютно доминируют ханкайский горчак Acanthorhodeus chankaensis и большеголовый пескарь Gobio macrocephalus с самой большой суммарной биомассой в 22 г/м2 , а в верхней части эстуария незначительно преобладает большеголовый пескарь.
78-87 64
Аннотация
Приведены общие биологические показатели (возраст, длина и масса тела, коэффициенты зрелости, плодовитость) половозрелой нерки р. Жупанова из промысловых уловов морских ставных неводов за 1999–2017 гг. У нерки этой реки отмечено 11 возрастных групп. Наиболее массовой является возрастная группа 1.3 (в ассоциации с особями возраста 1.2 и 1.4), но отмечен возврат от ската сеголетками — 0.2, 0.3, 0.4; двухгодовиками — 2.2, 2.3, 2.4 и в небольшом количестве трехгодовиками — 3.2, 3.3. За период 1958–2017 гг. подходы нерки и пропуск ее в р. Жупанова заметно увеличились начиная с 1985 г. (средний подход 10,63 тыс. шт. против 1,45 тыс. шт. в 1960–1984 гг.), когда произошла смена нечетных доминантных поколений западнокамчатской горбуши на четные (низкой численности) после экстремально высокого заполнения нерестилищ горбушей в 1983 г. Основу промысла нерки р. Жупанова в 1999–2017 гг. составляют рыбы 1.3 — 66,2 %. Средняя многолетняя длина и масса тела нерки всех возрастных групп довольно близки у самцов (самок): длина — 57,56 (57,70) см, масса тела — 2,69 (2,62) кг. Абсолютная плодовитость самок — 4121 шт. икр., встречаемость самок — 55,3 %. В отличие от нерки ряда рек восточного побережья Камчатки, у нерки р. Жупанова за рассмотренный период отсутствует достоверный межгодовой негативный тренд длины и массы тела.
88-98 56
Аннотация
Более 90–95 % всех смолтов нерки, скатывающихся из оз. Азабачьего в море, на чешуе имеют две зоны сближенных склеритов, несмотря на то что часть из них имеет возраст 2+ (аборигенное стадо «А»), а другая — 1+ (транзитная группировка «Е» из притоков р. Камчатка). В 1979–1987 гг. у смолтов нерки (стадо «А» + группировка «Е») с двумя зонами сближенных склеритов на чешуе в бассейне оз. Азабачьего в год ската в море (в «плюсе») один склерит формировался в среднем за 6,61 сут, а у остающейся на дальнейший нагул молоди с одной зоной сближенных склеритов — за 12,0 сут. Увеличение скорости формирования склеритов у рыб первой группы сопровождалось увеличением расстояния между склеритами (4–5 мм) по сравнению с таковыми у второй (2,0–2,5 мм — в обоих случаях при увеличении в 150 раз). У быстрорастущих рыб в год ската в этом водоеме возникает эффект истинного компенсационного роста. На материалах 1987–2016 гг. продемонстрировано, что у особей аборигенного стада нерки оз. Азабачьего возраста 2+ с компенсационным ростом наблюдается достоверная зависимость: в годы, когда смолты крупнее, продолжительность формирования одного нового склерита возрастает (скорость ниже), а в годы, когда смолты более мелкие, склериты формируются быстрее (скорость выше). В год ската, когда склериты у особей стада «А» формируются быстрее, образуются и более широкие межсклеритные расстояния. Все сказанное в комплексе свидетельствует, что в группе рыб стада «А» с компенсационным ростом происходит дополнительная «настройка роста» к условиям среды, вероятно, чтобы повысить адаптационную способность смолтов к увеличению их выживаемости.
99-111 64
Аннотация
Сообщества диатомовых водорослей эпифитона размножаются сезонно. Максимальные плотности поселения на макроводорослях наблюдаются в середине летнего периода, а минимальные — в зимний период. Такая дискретность позволила использовать аппарат разностных (рекуррентных) уравнений для проверки концепции плотностной регуляции в межгодовой динамике численности диатомовых водорослей эпифитона. Рассмотрены свойства полученных рекуррентных многошаговых моделей межгодовой динамики относительной численности диатомовых водорослей в эпифитоне макрофита-базифита Ulva lactuca Linnaeus из трех различных прибрежных акваторий зал. Петра Великого Японского моря (Амурский и Уссурийский заливы и прол. Старка). Предлагаемые многошаговые рекуррентные модели не противоречат первичным данным. Каждое из полученных описаний для разных акваторий имеет свой характер динамики. Воспроизводительная способность сообщества диатомовых водорослей эпифитона в прол. Старка наименьшая. Наивысший уровень воспроизводительной способности наблюдается в Амурском заливе. Согласно моделям в разных частях зал. Петра Великого сообщества эпифитных диатомовых в целом демонстрируют сложную — псевдохаотическую — динамику относительной численности.

УСЛОВИЯ ОБИТАНИЯ ПРОМЫСЛОВЫХ ОБЪЕКТОВ

112-142 64
Аннотация
На исследованной акватории найдено 146 видов макрозообентоса, принадлежащих к 11 таксономическим группам. По числу видов доминировали полихеты, далее следовали двустворчатые моллюски и амфиподы. Чаще других встречались многощетинковые черви, но такую же встречаемость имели и представители Bivalvia, за ними следовали гастроподы и бокоплавы. По биомассе преобладали двустворчатые моллюски, по плотности поселения — полихеты. По общему количеству видов бентос бухты Патрокл беднее, чем у о. Русского; это обеднение связано с пятикратным снижением числа видов амфипод, брюхоногих моллюсков и десятиногих раков. Показано, что в бухте Патрокл и у о. Русского существуют 4 сообщества макрозообентоса — Acila insignis + Scalibregma inflatum, Ophiura sarsi + Scoloplos armiger, Ennucula tenuis + Nicolea sp. и Dipolydora cardalia. Последняя ассоциация по субдоминантам распадается на две группы — D. cardalia + Melinna elisabethae и D. cardalia + Maldane sarsi. Кроме того, в кутовой части бухты Патрокл на одной станции была отмечена группировка Echinocardium cordatum, а в бухте Житкова — Protocallithaca adamsi. Большинство этих сообществ весьма разнообразны и характеризуются довольно высокими показателями обилия. При этом они находятся главным образом в неповрежденном или слабо поврежденном состоянии и обладают хорошим и умеренным экологическим статусом. Исключение — бухта Житкова, где обедненное сообщество P. adamsi повреждено в значительной степени в результате антропогенного воздействия. Дифференциация большинства указанных сообществ происходит вдоль градиентов естественных факторов среды — глубины и гранулометрического состава донных отложений. Все выводы значимы с позиций статистики и основаны на результатах последовательного использования методов факторного и кластерного анализов, неметрического многомерного шкалирования и канонического анализа соответствий с применением процедур бутстрепинга и рандомизации. Предполагается, что существование найденных группировок донной фауны при весьма высоком уровне загрязнения обусловливает снижение их устойчивости и при дополнительном негативном воздействии приводит к изменениям видового состава и обилия.
143-152 79
Аннотация
В период 18–19 июля 2012 г. проведены гидрохимические наблюдения в эстуарии р. Партизанской в летнюю межень при расходе 20,1 м3 /с. Установлено, что дальность проникновения зоны смешения составляет 11 км от устьевого бара реки. Расчетное «время жизни» речных вод в зоне смешения при таком расходе составляет около двух суток, зависимость параметров солевого состава от солености при смешении вод — консервативная. По динамическим признакам зона смешения разделяется на два района: 1 — 5,5 км от устьевого бара до песчаного переката, с интенсивным обменом морских вод в придонном слое за период около 12 ч; 2 — выше песчаного переката, с ограниченным водообменом. Высокая прозрачность вод р. Партизанской, слабый водообмен в начале зоны смешения, характерный для микроприливных русловых эстуариев мощный пикноклин, поставка речными водами биогенных веществ создают благоприятные условия для цветения фитопланктона, в результате которого концентрация хлорофилла а в зоне смешения превышает 40 мкг/л. Деструкция автохтонного органического вещества сопровождается аномальным поведением карбонатных параметров и биогенных веществ, а также гипоксией придонных вод: концентрация кислорода уменьшается до 61 мкмоль/кг.
153-166 61
Аннотация
По картам траекторий приземных циклонов, составленных за каждый месяц периода 1995–2016 гг., были определены количество и интенсивность циклонов, проходивших в течение холодного (октябрь-март) и теплого (апрель-сентябрь) полугодий над всем Азиатско-Тихоокеанским регионом, а также 6 выделенными районами (Охотским, Беринговым, Японским морями, курильским районом, северной и юго-западной частью Тихого океана). Показано, что на протяжении последнего 20-летнего периода в характере циклонической деятельности во все сезоны происходили существенные изменения, обусловленные состоянием сезонных центров действия. Более глубокие циклоны стали выходить в Охотское, Японское моря, курильский район, вызывая здесь ослабление зимнего и усиление летнего муссонов. Как следствие здесь происходило потепление термического режима (за исключением Японского моря, где зимой ледовые условия ухудшались). В Беринговом море холодный режим осенью-зимой формировался при снижении интенсивности циклонов, а весной-летом — при ее усилении. Над Тихим океаном количество циклонов во все сезоны возрастало, но их интенсивность снижалась, что способствовало росту поверхностной температуры.
167-182 65
Аннотация
По данным срочных наблюдений на сети гидрометеорологических станций Росгидромета за 1980–2016 гг. и реанализа (по данным NOAA) выполнен анализ межгодовой изменчивости поверхностной температуры воды в прибрежных акваториях и прилегающих районах западной части Берингова моря и Камчатки на современном этапе «потепления». С использованием аппарата эмпирических ортогональных функций, методов кластерного и корреляционного анализа проведен анализ пространственно-временной структуры колебаний температуры и районирование акваторий по особенностям современных климатических изменений. Исследованы возможные причинно-следственные связи этих изменений с климатическими индексами. Проведенные исследования позволили выявить, уточнить и дать количественную оценку современных тенденций и региональных особенностей межгодовой изменчивости термических условий в выделенных районах.
183-189 49
Аннотация
С помощью океанологического зонда-профилометра, оснащенного флюориметром, прослежены изменения профилей хлорофилла а на всей акватории Амурского залива в течение мая-октября 2017 г. Выявлено два принципиально разных типа вертикального распределения хлорофилла а, обусловленных разными механизмами продуктивности вод: в северной части залива, занятой эстуарными водами, концентрация хлорофилла а максимальна в приповерхностном слое и убывает с глубиной, а в южной части залива, свободно сообщающейся с открытым морем, максимальные концентрации хлорофилла а наблюдаются ниже сезонного пикноклина. Наибольшие величины концентраций в зоне эстуарного типа отмечены в июле-августе, во время летнего муссонного паводка на реках Приморья, а в области морского типа — в сентябре, что обусловлено развитием прибрежного апвеллинга после смены муссона. Сравнение полученных результатов с оценками концентрации хлорофилла а, полученными по данным спутниковых цветных сканеров, показало, что за пределами эстуарных зон спутниковые оценки не отражают обилие хлорофилла а в подповерхностном слое моря и его сезонные изменения, поэтому их использование может приводить к недооценке реальной продуктивности и трофности акваторий.
190-210 76
Аннотация
Обобщены данные многолетних наблюдений холодных температурных интрузий в промежуточном слое Охотского моря, которые интерпретированы как промежуточные воды местного формирования, образующиеся при каскадинге высокоплотных донных шельфовых вод преимущественно с северо-западного шельфа. Основным районом их формирования определен каньон у северо-восточного Сахалина. Прослежено перемещение новообразованных порций промежуточных вод в потоке циклонической циркуляции Охотского моря из района формирования к южным Курильским проливам, которое занимает от 2 до 6 лет. Такие интрузии обнаружены и с тихоокеанской стороны южных Курильских проливов, куда они, вероятно, проникают через проливы Фриза и Буссоль. Рассмотрены межгодовые изменения показателей донных шельфовых и новообразованных промежуточных вод и их связь с внешними факторами. Объем и плотность донных шельфовых вод тесно связаны с изменениями суровости зим, мерой которой может быть ледовитость, и в последние годы уменьшаются. Подобным образом изменяется и соленость новообразованных промежуточных вод, по изменениям которой можно судить об интенсивности их продуцирования. На их соленость в районе Курильских проливов влияет также приливное перемешивание, поэтому в изменчивости солености присутствует долгопериодная компонента, вероятно, связанная с 18,6-летним приливным циклом. Минимальная температура в холодных линзах новообразованных промежуточных вод не связана с изменениями интенсивности их продуцирования из-за автокомпенсационного эффекта по температуре при каскадинге на разные глубины. Такой же эффект, по-видимому, действует и в отношении кислорода, поэтому в районе каскадинга содержание кислорода в верхней части промежуточного слоя не связано с изменениями ледовитости и не имеет значимых тенденций. Однако в современных условиях уменьшения продукции промежуточных вод в Охотском море, и особенно продукции вод с плотностью σq ≥ 26,8, ослабевает вентиляция средней и нижней частей промежуточного слоя, где наблюдается тренд на снижение содержания кислорода в среднем на 0,6 мл/л за десятилетие. На удалении от района каскадинга тенденция к деоксигенизации охватывает весь промежуточный слой Охотского моря.

ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ

211-222 65
Аннотация

Приводятся результаты исследований по разработке технологии получения жира из плавников обыкновенного сома Silurus glanis L. с применением теплового способа с внесением 1,5 % гидротропного вещества карбамида (мочевина) в виде 30 %-ного водного раствора. При этом предложен двухэтапный способ обработки жиросодержащего сырья. Исследованы органолептические и физико-химические показатели жира на разных этапах его выделения. Методом тонкослойной хроматографии установлен качественный фракционный состав выделенного жира-сырца и выявлено присутствие в нем самой многочисленной фракции триглицеридов и каротиноидов, фосфолипидов, моноглицеридов, стеринов, углеводородов, эфиров стеринов. 

223-236 56
Аннотация

Разработана и проверена технология изготовления промытого рыбного фарша из двух объектов промысла — красноперки Scardinius erythrophthalmus и серебряного карася Carassius gibelio. В производственных условиях предприятия ООО «Астраханский рыбный промысел» были изготовлены две опытные партии фаршей из красноперки и серебряного карася с применением промывки водой с использованием пищевой добавки «Омфреш плюс» в количестве 1 % к исходной массе. При этом выход пищевого промытого фарша из красноперки составил 41,4 %, из серебряного карася — 41,0 %. По органолептическим и физико-химическим показателям пищевые промытые фарши соответствовали требованиям ГОСТ Р 55505-2013 «Фарш рыбный пищевой мороженый. Технические условия»: содержание воды — 79,0–82,0 %, хлористого натрия — 0,17–0,35 % при уровне водоудерживающей способности более 50 %. По истечении 7 мес. холодильного хранения при температуре не выше минус 18 о С отношение азота летучих оснований к формольно-титруемому азоту в фаршах превысило 8 %, что свидетельствует о снижении их исходного качества, поэтому рекомендуемый срок хранения для них принят 6 мес. Разработаны рецептуры и изготовлены из фаршей пищевых промытых, хранившихся в течение 6 мес., формованные палочки вяленые, колбаса варено-копченая, которые по органолептическим и физико-химическим показателям соответствовали требованиям стандартов. Разработанная технология изготовления промытых фаршей из карася и красноперки, проверенная в производственных условиях, может быть использована рыбоперерабатывающими предприятиями Волжско-Каспийского бассейна для рациональной переработки объектов возможного промысла с целью увеличения выпуска пищевых рыбных белковых продуктов. 

237-253 69
Аннотация
Рассмотрены основные положения принципа дезинтеграции мышечной ткани рыбы, дана характеристика дезинтегратора и определены рациональные режимы его работы. Установлено соответствие конструктивного решения отдельных узлов и системы машин в целом требованиям эффективной работы. Изучены технологические и физико-химические характеристики маломерных видов рыб, промежуточных измельченных фрагментов и фарша, что позволило установить рациональные режимы работы системы машин, в том числе режимов промывки и обезвоживания мышечной ткани для получения качественного промытого пищевого рыбного фарша. Представлены органолептическая, технохимическая оценки и биологическая ценность полученных фаршей, даны рекомендации его использования для приготовления готовых продуктов питания. В результате испытаний разработаны исходные требования, конструкторская документация, создана и прошла производственные испытания система машин (линия) производства пищевого фарша из маломерных рыб.


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 1606-9919 (Print)
ISSN 2658-5510 (Online)